あなたが選ぶ瞬間のための三つのレシピ。隊商の黒レモン、ピエモンテのヘーゼルナッツ、ブルボンバニラのマシュマロ。Colette Demay のひとときは、あなたのものです。
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— 黒レモンのスモーキーな苦み —
黒レモンのスモーキーな苦みが、Tonda Gentile のプラリネのまろやかさを断ち切ります。マスカットの旅から持ち帰ったレシピ、まるで思い出を持ち帰るように。これまで存在しなかった味わいの、ゆるぎない確かさ。
— ヘーゼルナッツ、そのままに —
プラリネ、70% のグランクリュ チョコレート、それ以外は何も。仲介を介さないピエモンテ IGP のヘーゼルナッツを三段階で焙煎し、石臼で挽き、二つの静寂を結ぶようにクーベルチュールと寄り添わせました。
— 寄り添うブルボンバニラ —
ブルボンバニラを含ませたマシュマロを、70 % のクーベルチュールに寄り添わせました。プラリネを使わないメゾン唯一のレシピ、空気、張りつめた砂糖、バニラの粒。大人の高さで再び出会う、ひとつの子供時代。
— 焙煎された豆、その苦み —
75 % のグランクリュ カカオを用いた espresso のクリーム。焙煎された豆がピエモンテのヘーゼルナッツと出会い、苦みと甘みが響き合います。宙に留まるような、濃密なひととき。
— 砂糖漬けのオレンジピール、鮮やかに —
70 % のグランクリュ カカオを用いた砂糖漬けオレンジのクリーム。砂糖漬けのピールがプラリネを開き、澄んだ酸味が静かに広がり、長く続きます。陽光のような余韻。
一日の食事を締めくくるためではなく、ひとときを開くために誂えた三つのトリュフ。デザートではなく、一杯のグラスに寄り添います。チョコレートは長らく終章でした。私たちはそれを序章へと変えます。
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— 11 % の純白トリュフ、アルバの宝石のささやき —
グラン・クリュのダークチョコレートの薄い殻、オーガニックなTonda Gentileのプラリネ、そして11 % のアルバ産純白トリュフ（Tuber magnatum Pico）——すべての中で最も貴きもの。トリュフはまずささやきとして現れ、プラリネが落ち着き、蜂蜜、新鮮なバター、乳白色のヘーゼルナッツを開きます。やがてトリュフが戻り、花のように香り立ちます。
— 11 % の Tuber melanosporum、飼い慣らされた野性 —
70% の Nicaragua ダークチョコレートの薄い殻の下、11 % の本物の冬黒トリュフ（Tuber melanosporum）が引き立てる Tonda Gentile のプラリネ。カカオのタンニンの一撃、トリュフの麝香のように魅惑的な香り、続いてプラリネの濃厚な甘さが受け継ぎます。下生え、腐葉土、ローストしたヘーゼルナッツ——トリュフの女王が、衒いなくその芳香を捧げます。
— Tuber aestivum、ひそやかな優雅 —
熟した果実の香りをまとう 70 % ダークチョコレートの薄い殻、軽やかな Tonda Gentile のプラリネ、そして冬の従姉妹より繊細な夏トリュフ（Tuber aestivum）。森のきのこ、野生のアーモンド、春のように澄んだ余韻。夏トリュフは重くのしかからず、息づきます。
ご希望に応じて、ギフトボックスを一枚の furoshiki で、布を結ぶ日本の技で包みます。本物の桑蚕の絹、綾織、十六匁：上質な大判の密度。箱を開けば、捨てるものは何もなく、結びをほどけば、纏う一枚になります。
L'Écrin de soie — 35,00 €
ご購入手続きの際にギフトボックスへ追加できます
ヘーゼルナッツの豊かさと砂糖のやさしさが織りなす均衡。素朴な悦びを、偽りなく再び見出すための誘い。
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— 洗練された均衡、長い余韻 —
ダークチョコレートを真に愛する方へ捧げる上質なスプレッド。55 % のピエモンテ産オーガニックヘーゼルナッツ、オーガニック粗製きび砂糖、グランクリュ・カカオ。ヘーゼルナッツの天然オイルがまろやかで絹のような口当たりを生み、カカオが深みと舌に長く残る余韻をもたらします。
— クリーミーな豊かさ、抗いがたく —
クリーミーで豊潤なスプレッド。50,5% のオーガニックヘーゼルナッツ、オーガニック粗製きび砂糖、そして豊かなカカオマスから生まれます。その力強さと絹のようななめらかさはヘーゼルナッツの天然オイルに由来し、クリーミーな口当たりと、香ばしくも深いチョコレートの味わいを湛えます。
— 素朴さ、自然な悦び —
65 % のオーガニックヘーゼルナッツ、オーガニック粗製きび砂糖。それ以外は何も。クリーミーな口当たり、繊細な風味、ヘーゼルナッツの豊かさと砂糖のやさしさの均衡。単なるスプレッドを超えて、素朴な悦びを偽りなく再び見出すための誘い。
カカオ豆から一枚の板チョコレートへ。四つのテロワール、ひとつの所作。60 g · 70 % cacao。
— 摘みたての甘蔗、木質の余韻 —
まっすぐで乾いた一枚。Le Lorrain の Trinitario カカオ、摘みたての甘蔗とブロンドタバコの香り、アグリコールラムの上に長く伸びる木質の余韻。
— アカシア蜂蜜、柑橘のコンフィ —
高地の農園 Matagalpa のファインカカオ。澄んだアタック、花の中盤、繊細なヴァニラの余韻。決して効果を狙わない、磨き上げられた一枚。
— 焙煎ヘーゼルナッツ、キャラメル —
先住民の共同体が育てる Sierra Nevada de Santa Marta の Arhuaco カカオ。優美なコク、焙煎ヘーゼルナッツの丸み、ミルキーな余韻。
— 赤い果実、柑橘 —
Ambanja 渓谷の Sambirano カカオ。生き生きとしたアタック、赤い果実と柑橘のコンフィの中盤、酸味とミネラルの余韻。陽光のようなシグネチャー。
それぞれのギフトボックスは一つひとつ手作業で仕立て、フランス全土へ丁寧にお届けいたします。
フランス全土へ配送、暖かい季節は温度管理のもとお届けします。パリ市内はご要望に応じ 24 時間以内に配送。
あなたのために添えた一枚のカード、印刷されたテイスティングシート。その所作は、一通の手紙のように届きます。
ボックスの破損、保管状態の不備、ご期待に添えなかった場合は、交換いたします。メゾンは 24 時間以内にご返信します。
24 時間以内に手作業で準備し、Colissimo にてフランス本土および欧州全域へ配送いたします。パリ市内は24 時間スピード配送をご利用いただけます。
暖かい季節には、追加料金なしで保冷包装をお付けいたします。
光を避け、14 〜 18 °C の環境で六週間保存いただけます。冷蔵庫は避けてください。チョコレートが白く曇り、プラリネの香りが損なわれます。
祝祭と泡立つひとときには Truffe Blanche × Champagne。心ゆくまで味わうなら Coffret Découverte 95 €。ダークチョコレートを愛する方には Noor または Origin を。
もちろんです。カートの次のステップに「手書きメッセージ」の入力欄がございます。いただいた文章をアイボリー色のカードに印刷し、箱の中にそっと添えます。
当メゾンのすべての Larmes には木の実（Tonda Gentile IGP）が含まれます。工房では乳製品も取り扱っております。主原料にグルテン・卵は使用しておりません。
25 € 〜 200 € の範囲でご用意しており、メールでのお届け、または印刷してのご郵送が可能です。有効期限はございません。
