Chocolat d'apéritif
La truffe noire prend le tanin de plein fouet. Le praliné enveloppe, la couverture grand cru tient son rang. Pomerol, Pauillac, Saint-Émilion révèlent ici une autre dimension. Ce qui reste, c'est la terre et le fruit.
Vins & Champagnes
Spiritueux
La Truffe Noire demande des vins structurés mais élégants. Les notes de sous-bois, de noix et de cacao trouvent une résonance naturelle avec les vins évolués aux arômes tertiaires. L'accord fonctionne particulièrement bien lorsque le vin possède déjà des notes de champignon, cuir ou bois humide.
Température idéale de dégustation · 18 à 20 °C
Avec alcool
Sans alcool
La Truffe Noire fonctionne avec des structures aromatiques plus profondes et complexes. Les cocktails doivent prolonger les notes de cacao, de noix, de bois et d'épices sans tomber dans une surcharge sucrée.
Pour 100 g · valeurs estimées, à valider par analyse laboratoire
Inspirée des caves, du bois et de la terre humide, la Truffe Noire est la création la plus gastronomique de la collection. Le cacao du Nicaragua apporte une structure profonde qui dialogue avec les notes organiques de la truffe noire. Une recette pensée pour les amateurs de vins et d'expériences sensorielles complexes.