Savourez l’inédit, goûtez l’excellence
Nos Larmes d'apéritif
La Truffe Noire
Au cœur d’un praliné délicat est incorporée de la truffe noire, révélant un chocolat d’une intensité franche et structurée. Dès l’attaque, la matière s’exprime avec caractère, portée par des notes boisées et profondes qui rappellent la noblesse et la complexité aromatique de la truffe.La texture du praliné, fondante et enveloppante, laisse progressivement s’installer la présence de la truffe.
Ses accents terreux et persistants se mêlent au chocolat pour composer une bouche ample, riche et subtilement sauvage. La finale s’étire longuement, laissant une empreinte aromatique profonde et élégante. Une création de caractère, pensée comme une rencontre rare entre la gourmandise du praliné et la puissance de la truffe noire.
La Truffe Noire
Au cœur d’un praliné délicat est incorporée de la truffe noire, révélant une intensité franche et structurée.
Ses notes boisées et terreuses se mêlent au chocolat pour composer une bouche ample, riche et persistante.
Une création de caractère, où la gourmandise du praliné rencontre la puissance de la truffe noire.
Nous utilisons de la véritable truffe noire pour sa profondeur, son élégance
et sa signature aromatique raffinée incomparable
Des sols volcaniques du Nicaragua provient un chocolat audacieux, terreux, structuré et magnifiquement long en bouche
Cultivées à Piedmont, Cravanzana, les noisettes offrent une finesse, une profondeur et une sophistication incomparables
La Truffe Blanche
Au cœur d’un praliné délicat est incorporée de la truffe blanche, révélant une expression aromatique rare et lumineuse. Dès la première dégustation, ses notes subtiles et intensément parfumées se déploient, mêlant finesse, profondeur et une légère signature alliacée qui fait toute la noblesse de cette truffe d’exception.
La texture fondante du praliné accompagne cette richesse aromatique avec douceur, laissant la truffe révéler progressivement sa complexité. Le chocolat soutient l’ensemble avec élégance, apportant rondeur et longueur.
La finale est délicate mais persistante, laissant une impression raffinée et presque aérienne. Une création précieuse, inspirée par l’une des truffes les plus rares, conçue pour des moments de dégustation subtils et mémorables.
La Truffe Blanche
Au cœur d’un praliné délicat est incorporée de la truffe blanche, révélant une expression aromatique rare et lumineuse.
Ses notes fines et intensément parfumées, aux accents subtilement alliacés, se déploient avec élégance.
Une création précieuse, où la douceur du praliné accompagne la noblesse de la truffe blanche.
La truffe blanche, l’un des trésors les plus précieux de la nature, révèle une profondeur délicate et une puissance aromatique lumineuse.
Des plus grands terroirs, des terroirs luxuriants provient un chocolat à la fois vibrant et onctueux, d’une rare finesse aromatique
Cultivées à Piedmont, Cravanzana, les noisettes offrent une finesse, une profondeur et une sophistication incomparables
La Truffe d’Été
Incorporée à un praliné généreux, la truffe d’été révèle une expression plus douce et boisée du monde de la truffe.
Son parfum évoque la forêt chaude, la noisette et la terre sèche après la pluie. La matière se déploie avec souplesse, laissant apparaître une palette aromatique plus ronde et accessible, où la gourmandise du praliné rencontre la délicatesse champignonée de la truffe.
Le chocolat accompagne cette alliance avec équilibre, soulignant la douceur naturelle de la truffe d’été.Une création élégante et lumineuse, pensée comme une promenade aromatique entre gourmandise et nature.
La Truffe d’Été
Incorporée à un praliné généreux, la truffe d’été révèle une expression douce et boisée.
Ses notes évoquent la noisette, la forêt chaude et la terre après la pluie.
Une création gourmande et lumineuse, où la délicatesse de la truffe d’été rencontre la rondeur du praliné.
Luxuriant et expressif, le chocolat de Martinique révèle une douceur naturelle, des notes florales et une complexité tropicale
Les noisettes de Cravanzana, les plus fines d’Italie — apportent élégance, texture et richesse aromatique profonde
Le Praliné
Au cœur de cette création, un praliné riche et délicatement torréfié révèle toute la noblesse des fruits secs.La texture est onctueuse et enveloppante. Les notes de noisette grillée se mêlent au chocolat pour composer une bouche généreuse, profonde et chaleureuse.
La matière fond lentement, libérant une gourmandise ample et persistante. Une création essentielle, où la simplicité du praliné devient un exercice d’équilibre et de précision.
Le Praliné
Au cœur de cette création, un praliné riche et délicatement torréfié révèle la noblesse des fruits secs.
Ses notes de noisette grillée et d’amande composent une bouche généreuse, ronde et persistante.
Une création essentielle, où la simplicité du praliné devient un exercice d’équilibre et de précision.
Le bean-to-bar n’est pas une méthode, c’est un engagement envers la traçabilité, le goût et un savoir-faire intemporel
Le terroir unique de Madagascar confère à notre chocolat sa brillance caractéristique et sa finale fruitée persistante
De Cravanzana, les meilleures noisettes du monde — délicates, rondes, naturellement sucrées et intensément aromatiques
Le Citron Noir d’Iran
Au cœur du praliné est incorporé le citron noir d’Iran, ingrédient rare issu de citrons séchés au soleil, dont l’aromatique unique mêle fraîcheur, acidité et profondeur légèrement fumée.
Dès l’attaque, une tension vive traverse la douceur du chocolat. Les notes d’agrumes se déploient avec élégance, révélant une complexité surprenante où l’acidité du citron noir dialogue avec la rondeur du praliné.
La finale, à la fois fraîche et persistante, laisse une sensation vibrante et raffinée. Une création singulière, où l’intensité solaire du citron noir rencontre la gourmandise du chocolat.
Le Citron Noir d’Iran
Au cœur du praliné est incorporé le citron noir d’Iran, issu de citrons séchés au soleil.
Ses notes d’agrumes intenses, fraîches et légèrement fumées apportent une tension vive au chocolat.
Une création singulière, où l’intensité du citron noir rencontre la gourmandise du praliné.
Originaire d’Iran, le citron noir est séché lentement. Rare et intense, il apporte une tension aromatique unique.
Des terroirs luxuriants de Colombie naît un chocolat à la fois vibrant et velouté, d’une rare finesse aromatique.
De Cravanzana nous viennent les meilleures noisettes au monde — délicates, rondes, naturellement sucrées et intensément aromatiques.
Nos Tablettes
L’Essence pure du chocolat
Nos tablettes sont élaborées à partir de fèves de cacao d’exception.
Chaque origine révèle son terroir — intensité, finesse et longueur en bouche.
Nos pâtes à tartiner
Les pâtes à tartiner
Nos pâtes à tartiner sont issues de noisettes d’exception, torréfiées avec patience et broyées avec finesse. Pures, intenses et naturellement onctueuses, elles révèlent le goût originel du fruit. Une gourmandise sans compromis, façonnée pour ceux qui cultivent l’authenticité.
Invitations
À l’initiative de nos partenaires, nous avons eu l’honneur de concevoir des créations exclusives, pensées pour dialoguer avec des maisons d’exception.
Chaque invitation devient un territoire d’expression.
Un moment suspendu où notre savoir-faire rencontre l’exigence, l’histoire et la signature de ceux qui nous accueillent.