Noisette Tonda Gentile du Piémont · IGP Fèves de cacao grand cru Vingt-cinq pour cent de sucre · pas un grain de plus Sans arômes artificiels · sans conservateurs Truffe blanche · Truffe noire · Truffe d’été Noisette Tonda Gentile du Piémont · IGP Fèves de cacao grand cru Vingt-cinq pour cent de sucre · pas un grain de plus Sans arômes artificiels · sans conservateurs Truffe blanche · Truffe noire · Truffe d’été
— Le Rituel —

L'accord en trois temps.

Une bouchée qui ne vient pas clore le dîner, mais qui l'annonce.

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Prenez un instant. Choisissez une Larme et la boisson qui l’accompagnera : un vin, un thé, un café, selon votre envie.

Commencez par une petite gorgée. Remarquez la fraîcheur, les arômes, la sensation qu’elle laisse en bouche.

Puis goûtez la Larme. Laissez la couverture s’assouplir. Prenez le temps de découvrir le cœur, sa texture, ses nuances.

Revenez maintenant à votre verre. Quelque chose a-t-il changé ? Une note plus présente, une douceur nouvelle, un contraste inattendu ?

Il n’y a pas de bonne réponse. Seulement votre palais, et le plaisir de lui prêter attention.

Colette Demay. Le rituel commence ici.

Narration de marque créée avec ElevenLabs.

Avant la première gorgée.

Ouvrez le coffret, choisissez une recette et servez un peu de la boisson qui l’accompagnera. Une table dégagée, un verre d’eau à portée de main, quelques minutes devant soi : l’essentiel est là. Laissez le chocolat retrouver une température de dégustation agréable, à l’abri de la chaleur. Pour commencer, un seul accord suffit. Le plaisir vient de l’attention que l’on lui porte.

Le vin. La Larme. Le vin, de nouveau. Un accord pensé pour transformer le verre de vin en expérience sensorielle complète.

Le vin
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Le vin

Prenez une petite gorgée, puis laissez quelques secondes au palais. Remarquez ce qui apparaît d’abord : la fraîcheur, le fruit, une note boisée, la finesse des bulles. Gardez cette première impression en mémoire. Elle sera votre point de départ.

La Larme
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La Larme

Posez la larme en bouche. Laissez la couverture s’assouplir, puis céder doucement. Prenez le temps de distinguer le cacao, la texture du cœur et les arômes de la recette. Inutile de chercher les mots justes : une sensation, une image ou un souvenir suffisent.

Le vin, de nouveau
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Le vin, de nouveau

Reprenez une petite gorgée pendant que le chocolat laisse encore son empreinte. Le fruit semble-t-il plus présent ? Le cacao plus rond, la texture plus ample ? Selon l’accord, certaines notes se prolongent, d’autres contrastent. Comparez avec votre première impression : c’est là que commence la découverte.

Le chocolat fut longtemps l'épilogue. Nous en faisons un prologue.

Découvrir les recettes

Quelques premières rencontres.

Ces accords sont des invitations à essayer, pas des règles à suivre. Choisissez le verre qui vous plaît, puis laissez votre palais décider.

Truffe Blanche

Champagne Blanc de Blancs. La fraîcheur du vin rencontre la rondeur du praliné et la délicatesse de la truffe. Un accord pour ouvrir la soirée.

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Origin · La Tonda Gentile IGP

Espresso ou vin doux naturel, Maury ou Banyuls. La noisette Tonda Gentile et le cacao trouvent un écho dans les notes torréfiées du café ou la profondeur du vin.

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NOOR · Le Loomi du désert

Whisky tourbé ou thé Lapsang. La note fumée du citron noir dialogue avec celle du verre. Un accord plus intense, à savourer lentement.

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Le même rituel, sans alcool.

Un espresso avec Origin, un thé Lapsang avec NOOR, une infusion froide de jasmin et de poire avec la Truffe Blanche : le dialogue reste entier. Le rituel tient à l’alternance des sensations, pas à la présence d’alcool. Préférez une boisson dont les arômes laissent aussi parler le chocolat.

À partager, à votre manière.

À deux ou autour d’une table, goûtez le même accord et échangez vos impressions. Vous ne remarquerez pas nécessairement les mêmes choses, et c’est tout l’intérêt. Si vous explorez plusieurs recettes, commencez par les plus délicates, gardez les plus intenses pour la suite et prenez un peu d’eau entre les accords. Nul besoin de tout découvrir en une soirée.