Espresso · Le Bourbon Pointu

Le café des rois. Sous une fine couverture grand cru, un praliné de Tonda Gentile IGP épousé au Bourbon Pointu de la Réunion — le café que la cour de Louis XV s’était réservé. Espèce endémique, un temps disparue puis ressuscitée, c’est le café le plus rare de France.

Naturellement pauvre en caféine, il se savoure quand le jour s’éteint, sans jamais voler le sommeil. L’amertume noble du grand cru, la rondeur du praliné, et cette note florale propre au Pointu.

— LA RECETTE
Praliné Tonda Gentile IGP · Café Bourbon Pointu de la Réunion · Couverture grand cru 74 % pur Madagascar bio

— L’ACCORD
Espresso serré · Rhum vieux de la Réunion · Vin doux naturel

— L’INSTANT
L’après-dîner, quand le jour s’éteint

— Conservation —

À conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. À déguster idéalement dans les 6 à 8 semaines, entre 18 et 20 °C.