Chocolat d'apéritif
La truffe d’été tient son rang sans jamais peser. Le praliné reste gourmand, la couverture reste nette, la minéralité tranche la richesse. Pour les déjeuners qui s’étirent, pour les vins qui ne pèsent pas.
Sans alcool — nos larmes n’en contiennent pas. Les accords cités plus bas sont des suggestions de dégustation.
Vins & Champagnes
Spiritueux
La Truffe d’Été a été imaginée pour des dégustations plus spontanées et festives. Sa structure plus légère lui permet de fonctionner aussi bien à l’apéritif qu’en fin de repas. Les vins blancs frais et les bulles renforcent la sensation de légèreté et de gourmandise.
Température idéale de dégustation · 17 à 19 °C
Avec alcool
Sans alcool
La Truffe d’Été autorise une approche plus libre et plus festive. Les accords doivent conserver de la fraîcheur et de la vivacité afin de soutenir la gourmandise du praliné sans alourdir la dégustation.
Pour 100 g · valeurs estimées, à valider par analyse laboratoire
La Truffe d’Été a été pensée comme une porte d’entrée dans l’univers Colette Demay. Plus légère, plus solaire, elle conserve l’ADN gastronomique de la maison tout en offrant une approche plus immédiate et conviviale.
À conserver à l’abri de la lumière et de la chaleur. À déguster idéalement dans les 4 semaines, entre 16 et 18 °C.
