— アロマプロファイル —
- 立ち上がりはクリアなカカオ、高地のフレッシュさ
- 中盤はフローラル、アカシアの蜂蜜、糖漬け柑橘のニュアンス
- 余韻は繊細なバニラ、柔らかくミルキーな持続
— ペアリングとひととき —
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ペアリング Sauternes · Cognac VSOP · シングルオリジンコーヒー
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ひととき 朝のコーヒー、ブランチ、午後の読書のひととき
— おすすめのペアリング —
ワインとシャンパーニュ
- Sauternes Premier Cru
- 甘口 Jurançon
- Tokaji Aszú 5 puttonyos
- Champagne blanc de blancs
スピリッツ
- ニカラグア産熟成ラム（Flor de Caña 18）
- ヴィンテージ Calvados
- ロレーヌの Mirabelle
- Saint-Germain（エルダーフラワーリキュール）
— 体験 —
タブレットを一片ずつ舌の上でとろけさせる。Matagalpa カカオはニカラグア北部の山脈、標高 1400 メートルで育つ——高地のフレッシュさが、この稀有なフローラルの繊細さをもたらす。スペシャルティコーヒーや白茶とともに、あるいは余韻を保つために一杯の静水だけを添えて。保存は 18 °C、常温でお召し上がりください。
— カクテル —
アルコールあり
- バニラの Old Fashioned
- まろやかな Espresso Martini
- Flor de Caña ラムの Mai Tai
- 白桃の Bellini
ノンアルコール
- Matagalpa オリジンのドリップコーヒー
- 白牡丹（Bai Mu Dan）の白茶
- カモミール・蜂蜜のインフュージョン
- オレンジフラワーウォーターの Mocktail
ニカラグアは繊細さを呼び起こす。甘口ワインと高地のコーヒーがそのフローラルなノートを伸ばす。スモーキーなスピリッツや強い苦味は避けて。
— アレルゲン —
- 乳・ナッツ・大豆を扱う工房で製造
- 微量に含まれる場合があります
— 栄養成分 —
100 g あたり · 推定値、ラボ分析による確認が必要
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エネルギー555 kcal
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脂質41 g (うち飽和脂肪酸 25 g)
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炭水化物31 g (うち糖類 28 g)
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たんぱく質8 g
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食物繊維11 g
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食塩相当量0.02 g
ニカラグア タブレット 1 枚 = 60 g · 70 % カカオ。
— 私たちの物語 —
Matagalpa のファインカカオ、ニカラグア北部、標高 1400 メートルの家族農園。剪定鋏で収穫し、七日間の管理発酵、竹のベッドで穏やかに天日乾燥。110 °C でゆっくり焙煎し、私たちの工房で 90 時間のコンチング——豆はそこで一か月を過ごす。フローラルで磨き上げられた、決して効果を狙わないタブレット。原料はわずか三つ：カカオ、サトウキビ糖、カカオバター。
— 保存 —
光と熱を避けて保存してください。理想的には 6〜8 週間以内、18〜20 °C でお召し上がりください。
