— アロマプロファイル —
- 立ち上がりはビターカカオ、ドライで真っ直ぐ
- 中盤はフレッシュなサトウキビ、赤糖、ブロンドタバコのニュアンス
- 余韻はウッディ、アグリコールラムの残響、長い持続
— ペアリングとひととき —
-
ペアリング 熟成アグリコールラム · Cognac VSOP · アンティル産シガー
-
ひととき 食後酒、ヴェランダ、トロピカルな食卓の締めくくり
— おすすめのペアリング —
ワインとシャンパーニュ
- 南西地方の甘口 Mauzac
- Banyuls Grand Cru
- 熟成 Pineau des Charentes
スピリッツ
- 熟成アグリコールラム（Habitation Saint-Étienne、Neisson、Clément XO）
- バニラ風味のアレンジラム
- Cognac Hors d’Âge
- ヴィンテージ Armagnac
— 体験 —
手のひらの中でタブレットを、二つの四角に潔く割る。マルティニーク北部ル・ローランの Trinitario カカオは、生き生きとして真っ直ぐな質感をもたらし、熟成アグリコールラムとともにその真価を存分に発揮する。クレオール料理のあとに、あるいは一杯のコーヒーとともにどうぞ。保存は 18 °C、試食の 20 分前に取り出してください。
— カクテル —
アルコールあり
- 熟成ラムのクラシック Ti-punch
- Daiquiri Hemingway
- アグリコールラムの Old Fashioned
- フレッシュサトウキビの Mojito
ノンアルコール
- ライム・ミントのレモネード
- ハイビスカス・ジンジャーのインフュージョン
- ロングのブラックコーヒー
マルティニークはサトウキビの素朴な素材を呼び起こす。アグリコールラムをそのまま合わせるか、ウッディなノートを支える濃いブラックコーヒーを。
— アレルゲン —
- 乳・ナッツ・大豆を扱う工房で製造
- 微量に含まれる場合があります
— 栄養成分 —
100 g あたり · 推定値、ラボ分析による確認が必要
-
エネルギー565 kcal
-
脂質42 g (うち飽和脂肪酸 26 g)
-
炭水化物30 g (うち糖類 27 g)
-
たんぱく質8 g
-
食物繊維11 g
-
食塩相当量0.02 g
マルティニーク タブレット 1 枚 = 60 g · 70 % カカオ。
— 私たちの物語 —
マルティニーク北東部ル・ローランの Trinitario。カカオポッドは手摘みで収穫し、木箱で六日間発酵させ、貿易風のもとで二週間乾燥させる。穏やかな焙煎、ゆっくりとした粉砕、私たちの工房で 72 時間のコンチング。レシチンもバニリンも使わない、ピュアオリジンのタブレット。カカオ豆がテロワールを語る。
— 保存 —
光と熱を避けて保存してください。理想的には 6〜8 週間以内、18〜20 °C でお召し上がりください。
