Bean to Bar · コロンビア 70 %

— アロマプロファイル —

• 立ち上がりは豊潤で寛やかなカカオ
• 中盤はローストヘーゼルナッツ、中米のコーヒー、キャラメル
• 余韻はミルキー、まろやかでチョコレートを思わせる持続

— ペアリングとひととき —

• ペアリング Porto Tawny · シングルモルトウイスキー · エスプレッソ
• ひととき 食後酒、ディナーのあと、差し向かいのひととき

— おすすめのペアリング —

ワインとシャンパーニュ

• Banyuls Grand Cru
• Maury vintage
• Porto Tawny 20 年
• Pedro Ximénez sherry

スピリッツ

• Speyside シングルモルトウイスキー（Macallan、Glenfiddich）
• Cognac VSOP
• コロンビア産熟成ラム
• スモールバッチ バーボン

— 体験 —

寛やかなタブレット、シェアするために。Arhuaco カカオは Sierra Nevada de Santa Marta——コロンビアの先住民の地——から届く。豆はエレガントな豊潤さと、ローストヘーゼルナッツのまろやかさをもたらし、琥珀色のオー・ド・ヴィーと自然に調和する。ディナーのあと、軽めのピーティなウイスキーや長めのエスプレッソとともにどうぞ。保存は 16〜18 °C。

— カクテル —

アルコールあり

• コールドブリューコーヒーの White Russian
• バーボン・オレンジの Old Fashioned
• Espresso Negroni
• クラシック Sazerac

ノンアルコール

• 長めのエスプレッソ
• オーツミルクのコールドブリュー
• 昔ながらのホットチョコレート
• ヘーゼルナッツ・カルダモンのインフュージョン

コロンビアはウッディな深みを呼び起こす。琥珀色のスピリッツとシングルオリジンのコーヒーがそのヘーゼルナッツのノートを伸ばす。まろやかさを損なう繊細な泡とは避けて。

— アレルゲン —

• 乳・ナッツ・大豆を扱う工房で製造
• 微量に含まれる場合があります

— 栄養成分 —

100 g あたり · 推定値、ラボ分析による確認が必要

• エネルギー570 kcal
• 脂質43 g (うち飽和脂肪酸 26 g)
• 炭水化物30 g (うち糖類 27 g)
• たんぱく質9 g
• 食物繊維12 g
• 食塩相当量0.02 g

コロンビア タブレット 1 枚 = 60 g · 70 % カカオ。

— 私たちの物語 —

Arhuaco カカオ、同名の先住民コミュニティが Sierra Nevada de Santa Marta で栽培。原生林の中心でアグロフォレストリーによる栽培。収穫は Arhuaco の人々の月暦に従う。木桶で五日間発酵させ、アンデスの陽光で乾燥。私たちの工房で穏やかに焙煎し、80 時間のコンチング。豊かで寛やかな、テロワールの豊穣に忠実なタブレット。

— 保存 —

光と熱を避けて保存してください。理想的には 6〜8 週間以内、16〜18 °C でお召し上がりください。