Agrume · アプトの柑橘ピール

砂糖漬けにした、陽光。グランクリュのクーベルチュールの下に、ピエモンテ産 Tonda Gentile IGP のプラリネが、Apt のオレンジピールのコンフィで引き立てられる——ここは世界の砂糖漬け果実の都であり、幾世紀にもわたる手仕事によって、柑橘を幾週間もかけてゆっくりと漬け込みます。

ピールの陽だまりのような苦みがプラリネのまろやかさを切り開き、口中には鮮やかで長く続く、柑橘の光が残ります。

— レシピ
ピエモンテ産 Tonda Gentile IGP プラリネ · Apt のオレンジピールのコンフィ · グランクリュ 70% クーベルチュール

— ペアリング
Grand Marnier · Sauternes · Champagne

— ひととき
食事の締めくくり、ゆっくりと味わうコーヒーとともに

— 保存 —

光と熱を避けて保存してください。理想的には 6〜8 週間以内、18〜20 °C でお召し上がりください。