Bean to Bar · 馬提尼克 70 %

— 香氣輪廓 —

• 入口是乾爽俐落的黑可可
• 中段浮現鮮甘蔗與紅糖，透著一縷淡金菸草
• 尾韻轉向木質，回盪著農業蘭姆酒，餘味悠長

— 搭配與時刻 —

• 搭配 陳年農業蘭姆酒、Cognac VSOP、安地列斯雪茄
• 時刻 餐後餐酒、廊台小憩，為熱帶一餐畫上句點

— 推薦搭配 —

葡萄酒與香檳

• 法國西南產區甜型 Mauzac
• Banyuls Grand Cru
• 陳年 Pineau des Charentes

烈酒

• 陳年農業蘭姆酒（Habitation Saint-Étienne、Neisson、Clément XO）
• 香草浸漬蘭姆酒
• Cognac Hors d’Âge
• 年份 Armagnac

— 品鑑體驗 —

將排塊托於掌心，乾脆地掰成兩塊方磚。來自馬提尼克北部洛朗的 Trinitario 可可，質地鮮活而俐落，佐一杯陳年農業蘭姆酒時最見風範。宜在一頓克里奧爾料理之後，或僅配一杯咖啡細品。儲存於 18 °C，品嚐前 20 分鐘取出回溫。

— 雞尾酒 —

含酒精

• 經典陳年蘭姆 Ti-punch
• 海明威 Daiquiri
• 農業蘭姆 Old Fashioned
• 鮮甘蔗 Mojito

無酒精

• 青檸薄荷檸檬水
• 洛神花生薑茶
• 長萃黑咖啡

馬提尼克呼喚甘蔗的質樸本味。以農業蘭姆酒直接相佐，或用一杯濃郁黑咖啡承托它的木質氣息。

— 過敏原 —

• 生產工坊同時使用乳製品、堅果與大豆
• 可能含有微量殘留

— 營養價值 —

每 100 g · 數值為估算，須經實驗室分析確認

• 能量565 kcal
• 脂肪42 g (其中飽和脂肪 26 g)
• 碳水化合物30 g (其中糖 27 g)
• 蛋白質8 g
• 膳食纖維11 g
• 鹽0.02 g

一塊馬提尼克排塊 = 60 g · 70 % 可可。

— 我們的故事 —

Trinitario 可可，來自馬提尼克東北部的洛朗。可可莢全程手工採摘，入木箱發酵六日，再迎著信風風乾兩週。文火烘焙、緩慢研磨，在我們的工坊裡精煉 72 小時。這是一塊純產地排塊，不含卵磷脂與香蘭素，只讓可可豆替風土發聲。

— 儲存 —

請避光、避熱儲存。最佳賞味期為 6 至 8 週內，溫度介於 18 至 20 °C。