皮埃蒙特 Tonda Gentile 榛果 · IGP 原產地保護特級園（grand cru）可可豆僅百分之二十五的糖，一分不多無人工香精，無防腐劑白松露、黑松露、夏松露皮埃蒙特 Tonda Gentile 榛果 · IGP 原產地保護特級園（grand cru）可可豆僅百分之二十五的糖，一分不多無人工香精，無防腐劑白松露、黑松露、夏松露

— Les Instants —

在您心之所向的時刻

三款配方，各為一種心境而生。

Noor

Noor · 沙漠的 Loomi

Loomi 煙燻的氣息，劃破 Tonda 帕林內的圓潤。

Tonda 帕林內 · Loomi · 74% 馬達加斯加黑巧克力外衣

17,00 €禮盒 · 6顆

Origin

Origin · La Tonda Gentile IGP

皮埃蒙特的三裂葉 Tonda Gentile，將榛果的優雅推向極致。

Tonda 帕林內 · 74% 馬達加斯加黑巧克力外衣

16,00 €禮盒 · 6顆

Mauve

Mauve · 棉花糖

一抹香草雲朵般的柔軟，蜷入 74% 黑巧之中。

香草棉花糖 · 74% 馬達加斯加黑巧克力外衣

16,00 €禮盒 · 6顆

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全部配方 · Les Instants

— La Boîte Rose —

三滴心意，逐一挑選。

沒有既定組合。八款配方，每一格皆可自由挑選——同一款選三次亦可。每一只禮盒，皆於接單後手工裝填。

開啟的 La Boîte Rose，三滴巧克力與其色標

9,90 € 至 15,00 €

價格隨所選配方而定

搭配我的 Boîte Rose

八款配方中，任選三滴

— Les Aperturae —

大膽之作

「一款開啟對話，而非為餐點收尾的巧克力。」

Truffe Blanche

Truffe Blanche · 佐 Champagne

Alba 的瑰寶，與香檳的礦物張力相擁。

建議搭配：Krug、Salon、Dom Pérignon

24,00 €禮盒 · 6顆

Truffe Noire

Truffe Noire · 佐 Bordeaux

黑松露濃郁的泥土氣息，呼應波爾多骨架分明的單寧。

建議搭配：Pomerol、Bourgogne、Barolo

20,50 €禮盒 · 6顆

Truffe d'Été

Truffe d'Été · 佐白勃艮第

夏松露清新的木質香，在白勃艮第的爽利中舒展。

建議搭配：Meursault、Puligny、Crémant d'Alsace

18,50 €禮盒 · 6顆

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全部配方 · Les Aperturae

— 形之美學 —

我們標誌性的形態 — la Larme，為味蕾而生的五克。

了解完整的設計歷程

— Colette Demay · Paris —

首款，為一餐序曲而生的巧克力。

La Larme，五克，皆由手工塑形。她為開啟一餐而生，而非為其收尾。

— 味之頌 —

宣言 — 味道是一道門檻，從不是終點。

74% 特級園 · 25% 糖 · 絕無甘納許

閱讀完整宣言

— 風土之道 —

我們的堅持 — 六種原料，六片風土，一路溯源而上。

了解我們的選材

— 品味儀式 —

這一口，並非為晚宴收尾， 而是為它揭幕。

探索這項儀式

— Colette 的靈魂 —

一滴淚 的故事。

一家巴黎咖啡館 · 一份幾近偶然捕捉到的情感

探索這段故事

— 活動與合作 —

您的構想， 我們的匠藝。

聊聊您的專案

— L'Écrin 禮匣 —

一方絲綢禮匣， 亦可化作絲巾。

探索 — 55 €

Stéphane，創辦人

— 創辦人 —

— Stéphane —

創辦人 · Colette Demay · 巴黎

The Maison's letter

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Créateur d'émotions chocolatées

Une larme de chocolat

Façonnée à la main, une à une. Jamais à la machine.

La recette

Grand cru 75 %, praliné Tonda Gentile

Une couverture noire, un praliné de noisette du Piémont IGP, et un seul ingrédient invité.

Le geste

Elle trouve sa place

Trois larmes, un écrin vieux rose fermé par un aimant.

La Boîte Rose

À offrir, ou à garder

Boîte Rose offerte dès 80 €