Bean to Bar · 哥倫比亞 70 %

— 香氣輪廓 —

• 入口可可豐潤而豐盈
• 中段是烤榛子、中美洲咖啡與焦糖
• 尾韻帶奶香，餘味圓潤而充滿巧克力感

— 搭配與時刻 —

• 搭配 Tawny Port、單一麥芽威士忌、Espresso 濃縮咖啡
• 時刻 餐後酒、晚餐之後、兩人對坐的時光

— 推薦搭配 —

葡萄酒與香檳

• Banyuls Grand Cru
• 年份 Maury
• 20 年 Tawny Port
• Pedro Ximénez 雪莉酒

烈酒

• Speyside 單一麥芽威士忌（Macallan、Glenfiddich）
• Cognac VSOP
• 哥倫比亞陳年蘭姆酒
• 小批量 Bourbon

— 品鑑體驗 —

一塊豐盈、適合分享的排塊。Arhuaco 可可來自聖馬爾塔內華達內山——哥倫比亞原住民世代生息的土地。可可豆賦予它優雅的油脂感、烤榛子般的圓潤，與琥珀色的陳酒天然相搭。宜在晚餐之後，佐一杯溫和的泥煎威士忌，或一杯稀釋的 Espresso 濃縮咖啡。儲存於 16 至 18 °C。

— 雞尾酒 —

含酒精

• 冷萄咖啡 White Russian
• 波本柑橘 Old Fashioned
• 濃縮咖啡 Negroni
• 經典 Sazerac

無酒精

• 稀釋 Espresso 濃縮咖啡
• 燕麥奶冷萄咖啡
• 古法熱巧克力
• 榛子小豆蔻茶飲

哥倫比亞呼喚木質的深郁。琥珀色烈酒與單產區咖啡能延伸它的榛子香。不宜搭配細腻的氣泡酒，以免破壞它的圓潤。

— 過敏原 —

• 生產工坊同時使用乳製品、堅果與大豆
• 可能含有微量殘留

— 營養價值 —

每 100 g · 數值為估算，須經實驗室分析確認

• 能量570 kcal
• 脂肪43 g (其中飽和脂肪 26 g)
• 碳水化合物30 g (其中糖 27 g)
• 蛋白質9 g
• 膳食纖維12 g
• 鹽0.02 g

一塊哥倫比亞排塊 = 60 g · 70 % 可可。

— 我們的故事 —

Arhuaco 可可，由同名的原住民社群在聖馬爾塔內華達內山中種植。以農林養植，蔽於原始森林深處。採收遵循 Arhuaco 人的月亮曆。入木桶發酵五日，在安地斯陽光下曬乾。在我們的工坊裡文火烘焙，精煉 80 小時。這是一塊豐滿、態度開闊的排塊，忠於其風土的豐富。

— 儲存 —

請避光、避熱儲存。最佳賞味期為 6 至 8 週內，溫度介於 16 至 18 °C。