皮埃蒙特 Tonda Gentile 榛子 · IGP 原产地保护 特级园 (grand cru) 可可豆 百分之二十五的糖 · 一粒不多 无人工香精 · 无防腐剂 白松露 · 黑松露 · 夏松露 皮埃蒙特 Tonda Gentile 榛子 · IGP 原产地保护 特级园 (grand cru) 可可豆 百分之二十五的糖 · 一粒不多 无人工香精 · 无防腐剂 白松露 · 黑松露 · 夏松露

L'esthétique de la forme

Du croquis
à la larme.

Du crayon à papier au logiciel de modélisation, du moule en silicone aux premiers tirages à la couverture grand cru, quatre étapes, des mois, pour trouver l'unique forme que la langue et le palais accueillent sans difficulté.

— Recto — Folio I · L'étude

— du croquis brut —

Trois formes essayées,

une seule retenue.

La sphère roule. Le cube blesse. Le cône tombe. Chaque géométrie a été essayée, mesurée, abandonnée, nos bouches le savaient avant nous.

la sphère, roule
le cube, blesse
le cône, tombe
  • i.trop sphérique, roule sur le palais
  • ii.trop angulaire, la langue se ferme
  • iii.trop étroit, fond avant d'être goûté
  • iv.cette forme, la bouche la reconnaît
— Verso — Folio II · La modélisation

— du papier à l'écran —

L'ergonomie,
mesurée.

43,19 × 25,01 × 12,5 mm

la langue
la reconnaît
avant
le goût.

trois temps, en bouche —

  • 1.la couverture grand cru cède, l'amertume du cacao
  • 2.le praliné s'ouvre, la noisette Tonda Gentile
  • 3.l'invité surprend, citron noir, truffe…

L'Atelier — Paris, sept. 2024 —

· trente prototypes la forme parfaite pour le palais 5 g · 43,19 × 25,01 × 12,5 mm ·
I.

— phase i —

Le crayon
à papier.

Cent quarante esquisses, six cahiers, des mesures portées à la règle. Le geste fonde la forme.

déc. 2022, mars 2023

II.

— phase ii —

La 3D,
au centième.

Modélisation NURBS, tolérance ± 0,05 mm. Quarante-deux révisions avant de figer la courbe, chaque rayon, chaque tangente, négocié à l'écran.

avr., sept. 2023

III.

— phase iii —

Le moule,
au silicone.

Six moules, six couvertures, six tirages. La forme cesse d'être une idée et devient un geste, démoulage, brillance, claquant.

oct., déc. 2023

IV.
La Larme, forme finale — finale —

— phase iv —

La Larme,
en main.

Cinq grammes, quarante-trois millimètres de longueur, douze et demi d'épaisseur. La forme parfaite pour le palais.

depuis sept. 2024