{"product_id":"truffe-noire-bordeaux","title":"Truffe Noire × Bordeaux","description":"\u003cp class=\"prod-lede\"\u003eLa truffe noire prend le tanin de plein fouet. Le praliné enveloppe, la couverture grand cru tient son rang. Pomerol, Pauillac, Saint-Émilion révèlent ici une autre dimension. \u003cem\u003eCe qui reste, c'est la terre et le fruit.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Profil aromatique —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAttaque\u003c\/strong\u003ecacao intense et légèrement torréfié\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilieu\u003c\/strong\u003epuissance de la noix et du praliné\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale\u003c\/strong\u003enotes de sous-bois, truffe noire et cacao amer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— L'accord \u0026amp; l'instant —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'accord\u003c\/strong\u003eHermitage · Côte-Rôtie · Whisky single malt tourbé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'instant\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003ela deuxième bouteille, le repas long\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Accords recommandés —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVins \u0026amp; Champagnes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHermitage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCôte-Rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePinot Noir mature de Bourgogne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNebbiolo italien \u003cem\u003e(Barolo, Barbaresco)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampagne millésimé vineux\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpiritueux\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWhisky single malt tourbé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePorto Tawny 20 ans\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCognac boisé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— L'expérience —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Truffe Noire demande des vins structurés mais élégants. Les notes de sous-bois, de noix et de cacao trouvent une résonance naturelle avec les vins évolués aux arômes tertiaires. L'accord fonctionne particulièrement bien lorsque le vin possède déjà des notes de champignon, cuir ou bois humide.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTempérature idéale de dégustation · 18 à 20 °C\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Cocktails —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec alcool\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eOld Fashioned légèrement fumé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eManhattan vieilli en fût\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoulevardier aux notes boisées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEspresso Martini sec et peu sucré\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSans alcool\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eInfusion froide de thé noir fumé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMocktail cacao, café et noisette torréfiée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEau gazeuse aux baies noires et romarin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJus de raisin rouge réduit et épicé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eLa Truffe Noire fonctionne avec des structures aromatiques plus profondes et complexes. Les cocktails doivent prolonger les notes de cacao, de noix, de bois et d'épices sans tomber dans une surcharge sucrée.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Allergènes —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits à coque (noisette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut contenir des traces d'autres fruits à coque\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Valeurs nutritionnelles —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour 100 g · valeurs estimées, à valider par analyse laboratoire\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e595 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLipides\u003c\/strong\u003e42 g \u003cem\u003e(dont saturées 19 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides\u003c\/strong\u003e33 g \u003cem\u003e(dont sucres 25 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines\u003c\/strong\u003e8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibres\u003c\/strong\u003e7 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel\u003c\/strong\u003e0.03 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Notre récit —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eInspirée des caves, du bois et de la terre humide, la Truffe Noire est la création la plus gastronomique de la collection. Le cacao du Nicaragua apporte une structure profonde qui dialogue avec les notes organiques de la truffe noire. \u003cem\u003eUne recette pensée pour les amateurs de vins et d'expériences sensorielles complexes.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colette Demay","offers":[{"title":"Coffret de 10 pièces","offer_id":56600086282566,"sku":"TRUFFE-NOIRE-6","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/9758\/0614\/files\/truffe-noire.png?v=1779720611","url":"https:\/\/colettedemay.com\/products\/truffe-noire-bordeaux","provider":"Colette Demay","version":"1.0","type":"link"}