{"product_id":"truffe-blanche-champagne","title":"Truffe Blanche","description":"\u003cp class=\"prod-lede\"\u003ePosée sur la langue avant la première coupe. La bulle réveille la truffe blanche, la noisette adoucit la sécheresse du champagne. Krug, Salon, Dom Pérignon trouvent ici leur premier accord. \u003cem\u003eLe chocolat comme première note d'accord. L'apéritif réinventé.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Profil aromatique —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAttaque\u003c\/strong\u003ecacao intense et élégant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilieu\u003c\/strong\u003erondeur du praliné noisette\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale\u003c\/strong\u003enotes persistantes de truffe blanche, légèrement beurrées et boisées\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— L'accord \u0026amp; l'instant —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'accord\u003c\/strong\u003eChampagne Blanc de Blancs · Sauternes · Vodka glacée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'instant\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003ela première coupe, jamais après le dessert\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Accords recommandés —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVins \u0026amp; Champagnes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChampagne Blanc de Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauternes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampagne extra-brut minéral\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChardonnay bourguignon élevé sous bois\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVin jaune du Jura \u003cem\u003e(accord audacieux)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpiritueux\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eVodka premium servie très froide\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCognac XO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaké Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— L'expérience —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Truffe Blanche fonctionne particulièrement bien sur les vins tendus et précis. L'objectif n'est pas d'écraser la truffe, mais de prolonger sa texture crémeuse et sa sensation beurrée. Les champagnes à forte minéralité créent un contraste très élégant avec le praliné noisette.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTempérature idéale de dégustation · 18 à 20 °C\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Cocktails —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec alcool\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMartini blanc sec infusé au thym\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFrench 75 revisité au champagne millésimé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCocktail vodka, poire blanche et verjus\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNegroni blanc très léger\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSans alcool\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEau pétillante infusée au concombre et basilic\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfusion froide jasmin et poire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eKombucha blanc peu sucré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMocktail raisin blanc, verjus et fleur de sureau\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eL'objectif est toujours de préserver la subtilité aromatique de la truffe blanche. Les cocktails doivent rester précis, peu sucrés et construits sur la fraîcheur, la tension et l'élégance aromatique.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Allergènes —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits à coque (noisette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut contenir des traces d'autres fruits à coque\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Valeurs nutritionnelles —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour 100 g · valeurs estimées, à valider par analyse laboratoire\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e590 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLipides\u003c\/strong\u003e41 g \u003cem\u003e(dont saturées 19 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides\u003c\/strong\u003e35 g \u003cem\u003e(dont sucres 25 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines\u003c\/strong\u003e8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibres\u003c\/strong\u003e6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel\u003c\/strong\u003e0.03 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Notre récit —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa Truffe Blanche est née d'une recherche autour du silence aromatique. L'idée n'était pas de créer un chocolat démonstratif, mais une expérience subtile et enveloppante. La douceur du praliné de Cravanzana laisse progressivement apparaître la truffe blanche, dans une sensation presque tactile. \u003cem\u003eUne création pensée comme un grand parfum.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colette Demay","offers":[{"title":"Coffret de 10 pièces","offer_id":56600083530054,"sku":"TRUFFE-BLANCHE-6","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/9758\/0614\/files\/truffe-blanche.png?v=1779720608","url":"https:\/\/colettedemay.com\/products\/truffe-blanche-champagne","provider":"Colette Demay","version":"1.0","type":"link"}