{"product_id":"noor-le-loomi-du-desert","title":"NOOR · Le Loomi du désert","description":"\u003cp class=\"prod-lede\"\u003eAu cœur, un \u003cem\u003epraliné crémeux\u003c\/em\u003e. Autour, une couverture de chocolat noir 75 % grand cru. Et puis le \u003cem\u003eloomi\u003c\/em\u003e, ce citron séché au soleil que les caravanes du désert connaissaient sous le nom de \u003cem\u003enoor\u003c\/em\u003e. Lumière. L'amertume fumée du citron noir vient ici fragmenter la rondeur du praliné.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Profil aromatique —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAttaque\u003c\/strong\u003ecacao noir 75 %, droit et puissant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMilieu\u003c\/strong\u003epraliné noisette enveloppant\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale\u003c\/strong\u003eamertume fumée du loomi, agrume séché, persistance désertique\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— L'accord \u0026amp; l'instant —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'accord\u003c\/strong\u003eWhisky tourbé · Mezcal · Thé Lapsang\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eL'instant\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003el'après-dîner, au coin du feu\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Accords recommandés —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVins \u0026amp; Champagnes\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSherry Oloroso sec\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRivesaltes ambré ou Maury\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRiesling sec mature\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampagne extra-brut boisé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSpiritueux\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eWhisky single malt tourbé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMezcal artisanal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRhum vieux épicé\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCognac XO boisé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— L'expérience —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNOOR est une recette de fin de service, ou d'après-dîner au coin du feu. \u003cem\u003eL'amertume fumée du loomi réveille les arrière-bouches\u003c\/em\u003e, l'agrume séché fait dialoguer avec les alcools bruns. À réserver aux dégustateurs qui n'ont pas peur des structures puissantes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eTempérature idéale de dégustation · 18 à 20 °C\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Cocktails —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAvec alcool\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eMezcal Negroni\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eOld Fashioned au sucre brûlé et zeste de loomi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePenicillin \u003cem\u003e(whisky, miel, citron, gingembre)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eBoulevardier fumé\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSans alcool\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eThé Lapsang glacé peu sucré\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInfusion froide thé noir et loomi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMocktail citron noir et génépi\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEau gazeuse au génépi\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003eNOOR appelle des accords charpentés, fumés ou tertiaires. Le citron noir développe une amertume salée qui dialogue avec les alcools tourbés, les vins oxydatifs ou les agrumes confits.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— Allergènes —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eFruits à coque (noisette)\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLait\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePeut contenir des traces d'autres fruits à coque\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Valeurs nutritionnelles —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003ePour 100 g · valeurs estimées, à valider par analyse laboratoire\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉnergie\u003c\/strong\u003e575 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLipides\u003c\/strong\u003e39 g \u003cem\u003e(dont saturées 18 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGlucides\u003c\/strong\u003e36 g \u003cem\u003e(dont sucres 25 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eProtéines\u003c\/strong\u003e8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFibres\u003c\/strong\u003e6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eSel\u003c\/strong\u003e0.03 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— Notre récit —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eNoor évoque la lumière, le contraste et l'élégance contemporaine. Une recette rapportée d'un voyage à Mascate — comme on rapporte un souvenir, l'évidence d'un goût qui n'existait pas. Le loomi (citron limé séché au soleil) du bassin Perse rencontre le praliné Tonda Gentile. \u003cem\u003eUne rencontre entre intensité, finesse et émotion sensorielle.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colette Demay","offers":[{"title":"Coffret de 10 pièces","offer_id":56600071045446,"sku":"NOOR-6","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/9758\/0614\/files\/noor.png?v=1779720597","url":"https:\/\/colettedemay.com\/products\/noor-le-loomi-du-desert","provider":"Colette Demay","version":"1.0","type":"link"}