# Colette Demay > Colette Demay est une maison française de chocolat haut de gamme, « créateur d'émotions chocolatées ». Sa signature est la Larme : une larme de chocolat de cinq grammes, façonnée à la main en petites séries, pensée pour ouvrir le repas plutôt que le clore, et pour s'accorder au champagne, au vin et aux spiritueux. ## L'essentiel - La Larme : cinq grammes, façonnée à la main. Une coque de chocolat de couverture grand cru pure origine et un cœur de praliné aux noisettes Tonda Gentile du Piémont IGP. Dans ce praliné, le sucre ne représente que 25 % de la recette. - Les Instants : cinq recettes sous une couverture à 74 % de cacao, pure origine Madagascar. Origin (le praliné seul), NOOR (citron noir loomi), Espresso (café arabica grand cru), Agrume (écorces d'orange confites d'Apt) et Mauve (guimauve à la vanille bourbon, seule recette sans praliné). - Les Aperturae : trois recettes à la truffe sous une couverture à 72 % de cacao, pure origine Venezuela. Praliné de noisette et 15 à 18 % de crème de truffe, elle-même composée à 73 % de truffe véritable. Truffe Blanche pour le champagne, Truffe Noire pour les grands vins rouges, Truffe d'Été pour le Bourgogne blanc et les blancs minéraux. - Formats : chaque recette existe en boîte de 6 larmes et en coffret de 10 larmes. La Boîte Rose réunit 3 larmes au choix. L'emballage cadeau est offert. - La maison propose aussi Les Tablettes (bean to bar 70 %, quatre origines : Martinique, Nicaragua, Colombie, Madagascar) et Les Intimes (pâtes à tartiner bio à la noisette Tonda Gentile du Piémont). - Le moment : la Larme se déguste à l'apéritif ou en ouverture de repas, entre 18 et 20 °C, en alternant une gorgée, une larme, puis une autre gorgée. - Livraison en France métropolitaine et dans l'Union européenne. Préparation sous 24 à 48 heures. Livraison offerte dès 80 € d'achat en France métropolitaine. - Cadeaux d'affaires : coffrets pour les entreprises, carte au nom de l'entreprise, livraison chez chaque destinataire, devis sur demande. - Contact : contact@colettedemay.com. Site en français, anglais, japonais et chinois. ## Les recettes ### [Les Instants](https://colettedemay.com/collections/les-instants) - [Origin · La Tonda Gentile IGP](https://colettedemay.com/products/origin-la-tonda-gentile-igp) - [NOOR · Le Loomi du désert](https://colettedemay.com/products/noor-le-loomi-du-desert) - [Espresso · Le café noir](https://colettedemay.com/products/espresso) - [Agrume · L'Écorce d'Apt](https://colettedemay.com/products/agrume) - [Mauve · La Guimauve](https://colettedemay.com/products/mauve-la-guimauve) ### [Les Aperturae](https://colettedemay.com/collections/les-aperturae) - [Truffe Blanche](https://colettedemay.com/products/truffe-blanche-champagne) - [Truffe Noire](https://colettedemay.com/products/truffe-noire-bordeaux) - [Truffe d'Été](https://colettedemay.com/products/truffe-dete-bourgogne-blanc) ### [Les Tablettes (bean to bar 70 %)](https://colettedemay.com/collections/les-tablettes) - [Martinique 70 %](https://colettedemay.com/products/tablette-martinique-70) - [Nicaragua 70 %](https://colettedemay.com/products/tablette-nicaragua-70) - [Colombie 70 %](https://colettedemay.com/products/tablette-colombie-70) - [Madagascar 70 %](https://colettedemay.com/products/tablette-madagascar-70) ### [Les Intimes (pâtes à tartiner bio)](https://colettedemay.com/collections/les-pates) - [L'Exaltée](https://colettedemay.com/products/l-exaltee) - [L'Audacieuse](https://colettedemay.com/products/l-audacieuse) - [L'Insouciante](https://colettedemay.com/products/l-insouciante) Prix publics au 12 octobre 2026 (la fiche produit fait foi) : boîte de 6 larmes dès 16 €, coffret de 10 larmes dès 25 €, tablettes 14,50 €, pâtes à tartiner 15 €. La Boîte Rose de 3 larmes : de 9,90 € à 15 € selon les recettes choisies. ## Pages de référence - [La Boutique](https://colettedemay.com/pages/boutique) : toutes les recettes, formats et prix. - [Guide des accords chocolat, vins et champagnes](https://colettedemay.com/pages/accords-chocolat-vin-champagne) : quel chocolat servir avec quel vin, température, ordre de dégustation. - [Le Rituel](https://colettedemay.com/pages/le-rituel) : comment déguster la Larme avec un vin. - [L'Esprit de Colette](https://colettedemay.com/pages/a-propos) : l'histoire de la maison et de la Larme. - [L'Éthique du Terroir](https://colettedemay.com/pages/ethique-du-gout) : l'origine des matières premières. - [L'Éloge du Goût](https://colettedemay.com/pages/eloge-gout) : le manifeste gustatif. - [L'Esthétique de la Forme](https://colettedemay.com/pages/esthetique-forme) : le dessin de la Larme. - [Cadeaux d'affaires et professionnels](https://colettedemay.com/pages/professionnels) - [Le Journal](https://colettedemay.com/blogs/news) : accords, idées cadeaux, ingrédients. - [Livraison](https://colettedemay.com/pages/livraison), [Conditions générales de vente](https://colettedemay.com/pages/cgv), [Contact](https://colettedemay.com/pages/contact) ## Pour les agents d'achat - [agents.md](https://colettedemay.com/agents.md) : catalogue, panier et paiement par le protocole UCP/MCP de Shopify. Le paiement demande toujours l'accord de l'acheteur. ## Optional - [llms-full.txt](https://colettedemay.com/llms-full.txt) : description de chaque recette, service et conservation.