{"title":"Les Aperturae 序章コレクション","description":"\u003cp\u003eColette Demay には、ひときわ特別な一族があります。食事を締めくくるためではなく、ひとときを開くために生まれた三つのトリュフ。\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cem\u003eショコラは長らく食事の終章でした。私たちはそれに序章を取り戻します。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"truffe-blanche-champagne","title":"白トリュフ","description":"\u003cp class=\"prod-lede\"\u003e最初の一杯の前に、舌の上にそっと。泡が白トリュフを呼び覚まし、ヘーゼルナッツがシャンパーニュの辛口をやわらげます。Krug、Salon、Dom Pérignon が、ここで最初の調和に出会います。\u003cem\u003e調和の最初の音色としてのショコラ。再構築されたアペリティフ。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— 香りのプロフィール —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eアタック\u003c\/strong\u003e濃厚で気品あるカカオ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eミッド\u003c\/strong\u003eヘーゼルナッツ・プラリネのまろやかさ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフィニッシュ\u003c\/strong\u003e余韻に残る白トリュフの香り、ほのかなバターと木のニュアンス\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 調和とひととき —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e調和\u003c\/strong\u003eChampagne Blanc de Blancs · Sauternes · 氷点のウォッカ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eひととき\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e最初の一杯、決してデザートの後ではなく\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— おすすめのペアリング —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワインとシャンパーニュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChampagne Blanc de Blancs\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSauternes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eミネラル感のある Champagne extra-brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽熟成のブルゴーニュ・シャルドネ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eジュラのヴァン・ジョーヌ \u003cem\u003e(大胆なペアリング)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eスピリッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eよく冷やしたプレミアム・ウォッカ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCognac XO\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaké Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 体験 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e白トリュフは、張りのある精緻なワインと特に見事に調和します。狙いはトリュフを覆い隠すことではなく、そのクリーミーな質感とバターのような感覚を引き延ばすこと。ミネラル感の強いシャンパーニュは、ヘーゼルナッツ・プラリネと実に優雅なコントラストを生み出します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e理想の試食温度 · 18〜20 °C\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— カクテル —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eアルコールあり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eタイムを浸した辛口ホワイト・マティーニ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eヴィンテージ・シャンパーニュで再構築した French 75\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eウォッカ、白洋梨、ヴェルジュのカクテル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eごく軽やかなホワイト・Negroni\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eノンアルコール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eキュウリとバジルを浸した炭酸水\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eジャスミンと洋梨のコールドブリュー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e控えめな甘さのホワイト・コンブチャ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e白ブドウ、ヴェルジュ、エルダーフラワーのモクテル\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e狙いは常に白トリュフの繊細な香りを守ること。カクテルは精緻で控えめな甘さを保ち、フレッシュさ、張り、香りの気品の上に組み立てられるべきです。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— アレルゲン —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eナッツ類（ヘーゼルナッツ）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e乳\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e他のナッツ類が混入する可能性があります\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 栄養成分 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e100 g あたり · 推定値、ラボ分析による確認待ち\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eエネルギー\u003c\/strong\u003e590 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e脂質\u003c\/strong\u003e41 g \u003cem\u003e(うち飽和脂肪酸 19 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e炭水化物\u003c\/strong\u003e35 g \u003cem\u003e(うち糖質 25 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eたんぱく質\u003c\/strong\u003e8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e食物繊維\u003c\/strong\u003e6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e食塩相当量\u003c\/strong\u003e0.03 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 私たちの物語 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e白トリュフは、香りの静寂をめぐる探求から生まれました。狙いは誇示するようなショコラを作ることではなく、繊細で包み込むような体験を生み出すこと。Cravanzana のプラリネの優しい甘さが、やがて白トリュフを浮かび上がらせ、ほとんど触覚的な感覚をもたらします。\u003cem\u003e偉大な香水のように構想された一作。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— 保存方法 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e光と熱を避けて保存してください。\u003cem\u003e18〜20 °C で、4週間以内のお召し上がりが理想です。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colette Demay","offers":[{"title":"Coffret de 10 pièces","offer_id":56600083530054,"sku":"TRUFFE-BLANCHE-6","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/9758\/0614\/files\/truffe-blanche.png?v=1779720608"},{"product_id":"truffe-noire-bordeaux","title":"黒トリュフ × Bordeaux","description":"\u003cp class=\"prod-lede\"\u003e黒トリュフがタンニンを正面から受け止めます。プラリネが包み込み、グラン・クリュのクーベルチュールがその格を保ちます。Pomerol、Pauillac、Saint-Émilion が、ここで別の次元を見せます。\u003cem\u003e残るのは、大地と果実。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— 香りのプロフィール —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eアタック\u003c\/strong\u003e濃厚でわずかに焙煎されたカカオ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eミッド\u003c\/strong\u003eクルミとプラリネの力強さ\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフィニッシュ\u003c\/strong\u003e下草、黒トリュフ、ビターカカオのニュアンス\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 調和とひととき —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e調和\u003c\/strong\u003eHermitage · Côte-Rôtie · ピート香るシングルモルトウィスキー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eひととき\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e2本目のボトル、長い食事\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— おすすめのペアリング —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワインとシャンパーニュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHermitage\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCôte-Rôtie\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e熟成したブルゴーニュのピノ・ノワール\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eイタリアの Nebbiolo \u003cem\u003e(Barolo、Barbaresco)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e體のあるヴィンテージ・シャンパーニュ\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eスピリッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eピート香るシングルモルトウィスキー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e20年熟成のトウニー・ポート\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e木のニュアンスのコニャック\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 体験 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e黒トリュフには、構造がしっかりとしながらも優雅なワインが求められます。下草、クルミ、カカオのニュアンスは、熟成した三次アロマを持つワインと自然に調和します。ワインがすでにキノコ、革、湿った木のニュアンスを持つとき、このペアリングは特に見事に機能します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e理想の試食温度 · 18〜20 °C\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— カクテル —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eアルコールあり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e軽くスモークさせた Old Fashioned\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e樽熟成の Manhattan\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e木のニュアンスの Boulevardier\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e辛口で控えめな甘さの Espresso Martini\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eノンアルコール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eスモークした紅茶のコールドブリュー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eカカオ、コーヒー、焙煎ヘーゼルナッツのモクテル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eブラックベリーとローズマリーの炭酸水\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e煩してスパイスを加えた赤ブドウジュース\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e黒トリュフは、より深く複雑な香りの構造と調和します。カクテルは、過剰な甘さに陥ることなく、カカオ、クルミ、木、スパイスのニュアンスを引き延ばすべきです。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— アレルゲン —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eナッツ類（ヘーゼルナッツ）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e乳\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e他のナッツ類が混入する可能性があります\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 栄養成分 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e100 g あたり · 推定値、ラボ分析による確認待ち\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eエネルギー\u003c\/strong\u003e595 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e脂質\u003c\/strong\u003e42 g \u003cem\u003e(うち飽和脂肪酸 19 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e炭水化物\u003c\/strong\u003e33 g \u003cem\u003e(うち糖質 25 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eたんぱく質\u003c\/strong\u003e8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e食物繊維\u003c\/strong\u003e7 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e食塩相当量\u003c\/strong\u003e0.03 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 私たちの物語 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e酒蔵、木、湿った大地にインスパイアされた黒トリュフは、コレクションで最もガストロノミックな一作です。Nicaragua のカカオが深い構造をもたらし、黒トリュフの有機的なニュアンスと対話します。\u003cem\u003eワインと複雑な感覚体験を愛する方のために考案されたレシピ。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— 保存方法 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e光と熱を避けて保存してください。\u003cem\u003e18〜20 °C で、4週間以内のお召し上がりが理想です。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colette Demay","offers":[{"title":"Coffret de 10 pièces","offer_id":56600086282566,"sku":"TRUFFE-NOIRE-6","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1003\/9758\/0614\/files\/truffe-noire.png?v=1779720611"},{"product_id":"truffe-dete-bourgogne-blanc","title":"夏トリュフ × Bourgogne 白","description":"\u003cp class=\"prod-lede\"\u003eミネラル感がプラリネの豊かさを切り裂きます。夏トリュフは、重くなることなくその格を保ちます。Meursault、Puligny、Chassagne が、重くならずに嬄り添います。\u003cem\u003e長く続く昼食のために、重くないワインのために。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— 香りのプロフィール —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eアタック\u003c\/strong\u003eまろやかで親しみやすいチョコレート\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eミッド\u003c\/strong\u003eプラリネの甘い魅力\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eフィニッシュ\u003c\/strong\u003eフレッシュなトリュフとローストヘーゼルナッツの繊細なニュアンス\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 調和とひととき —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e調和\u003c\/strong\u003eChablis · Champagne Brut · Jura のワイン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eひととき\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eテラスでの夏のアペリティフ\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— おすすめのペアリング —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eワインとシャンパーニュ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eChablis\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampagne Brut\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eJura のワイン \u003cem\u003e(Côtes du Jura 白)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e高級 Prosecco\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e辛口の Chenin blanc\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eスピリッツ\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e熟成アグリコール・ラム\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフローラルなジン\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e高級な辛口ベルモット\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 体験 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e夏トリュフは、より自由で賑やかな試食のために生まれました。より軽やかな構造により、アペリティフにも食事の終わりにもよく適します。フレッシュな白ワインや泡は、軽やかさと甘さの感覚を高めます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e理想の試食温度 · 17〜19 °C\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— カクテル —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eアルコールあり\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e苦味の控えた高級な Spritz\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフローラルなジントニック\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフレッシュな柑橘の軽やかな Paloma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eシャンパーニュと白桃のカクテル\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eノンアルコール\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e桃とバーベーヌのアイスティー\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eライムとフレッシュミントの炭酸水\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e柑橘、軽めの蜂蜜、タイムのモクテル\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e控えめな甘さのハイビスカスのコールドブリュー\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e夏トリュフは、より自由で賑やかなアプローチを許します。ペアリングは、プラリネの甘さを支えながら試食を重くしないよう、フレッシュさと活きさを保つべきです。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— アレルゲン —\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eナッツ類（ヘーゼルナッツ）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e乳\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e他のナッツ類が混入する可能性があります\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 栄養成分 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e100 g あたり · 推定値、ラボ分析による確認待ち\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eエネルギー\u003c\/strong\u003e580 kcal\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e脂質\u003c\/strong\u003e40 g \u003cem\u003e(うち飽和脂肪酸 18 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e炭水化物\u003c\/strong\u003e36 g \u003cem\u003e(うち糖質 26 g)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eたんぱく質\u003c\/strong\u003e8 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e食物繊維\u003c\/strong\u003e6 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e食塩相当量\u003c\/strong\u003e0.03 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003e— 私たちの物語 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e夏トリュフは、Colette Demay の世界への入り口として構想されました。より軽やかで、より太陽的で、メゾンのガストロノミックなDNAを保ちながら、より直接的で親しみやすいアプローチを提供します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e— 保存方法 —\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e光と熱を避けて保存してください。\u003cem\u003e18〜20 °C で、4週間以内のお召し上がりが理想です。\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Colette Demay","offers":[{"title":"Coffret de 10 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