Une culmination de passion et d’art, conçue pour transformer l’apéritif en une célébration des plaisirs les plus raffinés de la vie. Bienvenue dans l’esprit de Colette Demay.

J’étais assise à la terrasse d’un café avec un ami cher, savourant l’enchantement de mai, sans doute le plus beau mois à Paris. Plus tard, dans un bar à vin prestigieux, j’ai commandé un verre de Chardonnay tandis que mon ami optait pour un délicat Pinot Noir. Nous admirions les complexités de nos vins, discutant de leurs nuances et de leur richesse, lorsque le serveur est arrivé avec quelques amuse-bouches. Bien que pas désagréables, ces bouchées sont tombées à plat, submergeant le vin plutôt que de le rehausser. Ma déception était palpable, et je savais que ce ne serait pas la dernière.

À ce moment-là, j’ai réalisé à quel point les saveurs audacieuses et complexes du vin sont souvent atténuées par des accords insipides.

Quelques jours plus tard, alors que je flânais dans une chocolaterie, une révélation à la fois simple et profonde m’a frappée : le chocolat, élaboré avec précision et associé avec soin, ne pourrait-il pas non seulement compléter, mais aussi rehausser l’expérience de l’apéritif au lieu de la diminuer ?

J’ai voyagé dans les vignobles historiques de Bourgogne, les châtaigneraies de Provence et les vergers de noisettes du Piémont.
Chaque étape était un voyage pour découvrir les meilleurs ingrédients, comprendre les terroirs et affiner des recettes dignes des vins qu’elles accompagneraient.

C’est une invitation à redécouvrir l’apéritif, à l’élever en un rituel inoubliable de goût et d’élégance.

Présenter ces chocolats sans écrins exceptionnels. La rencontre avec un designer prestigieux donnerait forme à cette vision. Un écrin, conçu comme un précieux coffre au trésor, réunit le savoir-faire d’un maître artisan maroquinier du Faubourg Saint-Honoré à Paris et l’expertise de notre chocolatier.

Cette création unique allie l’élégance intemporelle de la bagagerie de luxe à l’expérience de dégustation inédite des chocolats Colette Demay.
Chaque compartiment est conçu pour révéler
une dégustation raffinée, où le luxe du cuir
et la délicatesse des confiseries s’unissent dans un voyage sensoriel inégalé.

Colette Demay est un hommage à l’héritage de ma famille, enraciné dans une passion pour la gastronomie et l’art des ingrédients extraordinaires.

Ce n’est pas simplement un nom, mais un hommage au savoir-faire transmis dans ma famille depuis des générations.